Как делается фруктовый лед в домашних условиях. Как сделать фруктовый лед? Фруктовый лед в домашних условиях из сока
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано
Как правило, в жаркие летние деньки мы пытаемся укрыться от палящего солнца под тенистыми навесами на пляже или в под кроной ветвистых деревьев в ближайшем парке. Ну а тем, кому приходится в это время быть на работе, просто не позавидуешь. Хорошо, если в офисе есть кондиционер, тогда можно хотя бы с комфортом решать рабочие вопросы, а если нет, то рабочий день превращается в горячее испытание для всех сотрудников. И тогда единственным спасением могут быть только прохладительные напитки, к примеру ), которыми обычно мы запасаемся впрок, либо мороженое. Кстати, в такие дни я только этим лакомством и питаюсь: выхожу на обеденный перерыв, покупаю вместо привычного ланча порцию мороженого и ещё в офис с собой прихватываю пару пачек.
Буквально на днях коллега угостила меня лакомством, которое очень просто сделать дома, даже не имея для этого специального устройства – мороженицы. Мне настолько понравилось угощение, что в тот же день я купила такие оригинальные формочки для мороженого (хотя можно вполне обойтись и без них) и сделала мороженое фруктовый лед в домашних условиях. Рецепт с фото этого лакомства вам и предлагаю.
Как же нам всем оно понравилось. Кстати, готовить его можно с абсолютно любым вкусом, добавляя в основу из натурального йогурта разные фрукты или ягоды.
Тем более что процесс готовки очень простой и с ним справится даже ребёнок, всего-то нужно смешать при помощи миксера любимый и фрукты, а затем разложить массу в формочки и поставить для заморозки в морозильную камеру на сутки.
Такое лакомство не оставит равнодушным ни деток, ни взрослых, особенно, если приготовить его с любимой начинкой. Мороженое по вкусу, действительно, напоминает фруктовый лед.
Ингредиенты:
- йогурт (натуральный без добавок) – 500 мл,
- кусочки фруктов (киви, банан) – 400 г,
- сахар-песок – 150-200 г (по вкусу),
- сок лимонный по вкусу.
Рецепт с фото пошагово:
Очищаем банан от кожицы и нарезаем кусочками.
Киви промываем и чистим от кожицы, а затем нарезаем.
Теперь в чашу блендера вливаем йогурт и кладём кусочки фруктов. Такое лакомство получается вкусным и малокалорийным, особенно, если взять нежирный йогурт.
Далее всыпаем сахар-песок (если хочется получить более яркий вкус, то добавляем сок лимона) и перебиваем содержимое при помощи блендера в однородную массу.
Затем переливаем массу в формы для мороженого (их легко можно сделать самим из пластиковых стаканчиков).
Ставим их в морозильную камеру на сутки для полной заморозки.
Вот такое освежающее мороженое "Фруктовый лед" можно приготовить в домашних условиях. Приятного аппетита!
Старинская Леся
Лето - пора фруктов, и так хочется, чтобы детки употребляли их побольше. Фруктовый лед - это возможность объединить фрукты и мороженое, которое дети просто обожают. Приготовить его сможет любая мама!
В этой статье мы расскажем следующие рецепты:
1. Лед «Клубничка».
2. Лед из экзотического ананаса.
3. Фруктовый лед «Лимонник».
4. Йогурто-фруктовое мороженое.
5. Фруктовый лед «Сказочная вишня».
6. Фруктовый лед «Нежная груша».
Как сделать домашний фруктовый лед?
Ингредиенты:
1 ст. теплой водички;
1/2 стаканчика сока из клубники;
1/2 мерного ст. сахара;
2 пл. желатина;
Разовые стаканчики и мороженица.
1 .Оставьте желатин в воде на 15 минут. Водички нужно совсем немного, 6 ст. ложек.
2. В кастрюльку влейте 250 грамм слегка подогретой воды, всыпьте сахар и перемешайте. Включите маленький огонь и перекипятите. Теперь уменьшите огонь.
3 .Выжмите желатин и оставьте его в сиропе. Перекипятите жидкость пару минут, интенсивно размешивая.
4. Влейте сок и перекипятите еще пару минуток.
5 .Влейте жидкость в тарелочку и дайте остыть.
6. Перелейте сиропчик в формы до верха.
7 .Переложите мороженицу в морозилку. Пусть пробудет там 8 часов. Тем, у кого нет мороженицы, можно использовать обычные одноразовые стаканчики. Если Вы взяли их, то окуните в стаканчики ложку, так мороженое будет легче достать.
8 .Доставайте из морозилки и угощайтесь!
Рецептов этого вкусного и низкокалорийного десерта существует очень много, в него можно даже добавлять цельные сезонные фрукты. Это будет интереснее! Вот пара интересных рецептов!
Лед «Клубничка».
Ингредиенты:
0,6 кг свежих ягод клубнички;
2 мерных ст. воды;
1 стаканчик сахарного песка;
3 чайные ложки крахмала.
Процесс:
1 . Перекипятите воду и добавьте сахарный песок.
2. Вымойте клубнику и добавьте ее в сироп. Варите ягоды 15-20 минут.
3. Перебейте ягоды с сиропом блендером.
4 . Растворите крахмал в малом объеме воды, размешайте.
5 . Влейте крахмальную воду в сироп.
6. Все тщательно нужно перемешать еще раз.
7. Теперь все по формочкам и поставьте в холод.
Лед из экзотического ананаса.
Ингредиенты:
0,6 кг свежих или консервированных ананасов;
1/2 литра воды;
100 мг цитрусового фреша, лучше лимонного;
2 стаканчика сахара;
Формочки и палочки для мороженого.
Процесс:
1. Приготовьте сироп. Сахар возьмите по своему усмотрению.
2. Порежьте ананас.
3. Фрукты опустите в блендер.
4. Перемешайте сироп, фрукты и фреш лимона.
5. Влейте смесь в формы.
6. Вставьте палочки в формочки.
7. Лед положите в морозилку на 7-8 часов.
Фруктовый лед «Лимонник».
Ингредиенты:
2 средних лимончика;
2/3 ст. сахара;
1/2 стаканчика воды;
1,5 ч.л. желатина.
Процесс:
1. Натрите на самой мелкой терке цедру одного лимона.
2. Выжмите сок со всех приготовленных лимонов.
3. Приготовьте сироп из подготовленного сахара и воды так, как описано выше.
4. Положите в сироп цедру и проварите на маленьком огне около 5 минут.
5. Подождите, пока остынет и процедите.
6. Замочите желатин в водичке на 15 минут.
7. Теперь положите желатин в сироп.
8. Все размешайте для полного растворения.
9. Влейте фреш лимона.
10. Подождите, пока остынет, и разлейте по формочкам.
11. Формы положите в морозильную камеру.
12. Через 8 часов фруктовый лед будет готов.
Йогурто-фруктовое мороженое.
Ингредиенты:
0,5 л яблочного сока;
1/2 ст. натурального йогурта;
Фруктово-ягодные соки.
Процесс:
1. Размешайте йогурт блендером.
2. Добавьте яблочный сок и снова взбейте.
3. Распределите по формочкам, но не лейте до верха, где-то наполовину.
4. Поставьте в морозилку.
5. Когда застынет, залейте другой слой.
6. После этого можно сделать еще один слой йогурта.
7. Последовательно замораживайте каждый слой, и у Вас получится красивое многослойное мороженое.
Фруктовый лед «Сказочная вишня».
Ингредиенты:
1 пакет сока вишни;
1 ст. воды;
300 грамм сахарного песка.
Процесс:
1. Сделайте сироп.
2 . Когда он остынет, влейте сок.
3. Аккуратно все размешайте и влейте жидкость в формы.
4. Оставьте в морозилке на 8 часов.
Фруктовый лед «Нежная груша».
Ингредиенты:
0,5 кг груш;
1 ст. воды;
1 стаканчик сахара;
Несколько грамм ванилина;
30 грамм сока лимона.
Процесс:
1. Вымойте груши, почистите от косточек и порежьте на кубики.
2. Сварите сироп и подождите, пока он остынет.
3. Добавьте фрукты в сироп.
4. Всыпьте ваниль.
5. Варите сахарный сироп до тех пор, пока фрукты полностью не разварятся.
6. Пусть все остынет, а потом взбейте блендером.
7. Влейте немного лимонного сока.
8 . Тщательно все размешайте и разлейте по формочкам.
9. Оставьте в холоде застывать.
Как видите, приготовить фруктовый лед можно из любых фруктов, достаточно немного фантазии и Ваши дети будут в полнейшем восторге!
Видео. Как сделать фруктовый лед?
как сделать фруктовый лед в домашних условиях
Первый фруктовый лед на палочке был запатентован в 1872 году Фрэнком Эпперсоном, но широкую известность фруктовый лед получил только к 1923 году. Как известно, Фрэнк приготовил лимонад, и забыл стакан с ложкой на подоконнике, на утро он обнаружил твердую массу, окунув стакан в горячую воду, он вынул содержимое с помощью ложки, после чего понял, что он стал изобретателем, назвал он его Epsicle.
Фруктовый лед - разновидность мороженого. Обычно его добавляют в соки, летние коктейли и пунши. Его готовят на основе фруктов и ягод. Вкусным получается фруктовый лед из смородины, вишни, клубники, апельсинов, лимонов, яблок и мандаринов. Сейчас стал популярным лед, приготовленный из нескольких слоев, к примеру, из фруктов и ягод одновременно. Это вкусное и освежающее лакомство можно делать в домашних условиях. О том, как приготовить фруктовый лед, затратив минимум усилий и времени, расскажу в своей статье.
Первое, что нужно знать - фруктовый лед не взбивают, как обычное мороженое, поэтому десерт получается более жестким. Для приготовления потребуются следующие ингредиенты: фруктовое пюре или сок (300 мл), желатин (6 г), сахарный песок (300 г), лимонная кислота (3 г) и кипяченая вода (500 мл). Кипятим в кастрюле воду и всыпаем сахар, варим до полного растворения сахара. Предварительно разводим желатин в кипяченой воде (3 ст. л) и оставляем смесь на полчаса. Вливаем желатин в сладкий сироп и кипятим в течение двух минут. Как только стабилизатор растворится, добавляем в сироп фруктовое пюре. Тщательно перемешиваем и пропускаем через мелкое сито или марлю. Оставляем смесь в прохладном месте. В остывший фруктовый лед вливаем лимонную кислоту с небольшим количеством воды. Разливаем лакомство в специальные формочки и замораживаем. Для этих целей отлично подойдут формочки для тарталеток.
КАК СДЕЛАТЬ ВКУСНЫЙ ДОМАШНИЙ ФРУКТОВЫЙ ЛЕД?
- Длительное хранение фруктового льда в морозильной камере делает лед слишком твердым, поэтому готовить его за несколько дней до употребления не нужно.
- Если используете свежие фрукты и ягоды для приготовления льда, их следует предварительно хорошо промыть и отжимать перед самым началом процесса приготовления десерта.
- Фруктовый лед является отличным заменителем разнообразных косметических масок для шеи, лица и усталых век. Побалуйте себя и свою кожу сеансами криомассажа, не выходя из дому!
- Выбирайте качественные и свежие ингредиенты. Сок должен быть натуральным и несильно разведен водой. Самый вкусный фруктовый лед получается из сока с мякотью высокой концентрации.
- Сделать фруктовый лед вкусным помогут натуральные соки и пюре. Можно использовать также готовые соки и пюре.
- Если лакомство долго хранить в морозильной камере, то он может чрезмерно затвердеть, поэтому впрок готовить фруктовый лед не стоит.
- Сок и пюре из ягод и плодов готовьте непосредственно перед заморозкой, долго выдерживать их в таком виде не следует. Обязательно тщательно промывайте все ингредиенты. Можно воспользоваться уже готовыми фруктовыми соками и пюре.
- Более привлекательный и аппетитный лед получается, если изготавливать его в 2 слоя, например один из абрикосов, а другой из клубники, залив их поочередно в формы.
- Фруктовый лед может быть кофейным и чайным. Если пюре или сок в рецепте заменить на крепкий черный кофе или чайный настой, то можно получить соответственно кофейный и чайный лед. В него можно по вкусу добавить лимонного сока.
КАК СДЕЛАТЬ ФРУКТОВЫЙ ЛЕД: СПОСОБЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
- Существует несколько способов для приготовления фруктового льда самостоятельно. Самым простым признано приготовление лакомства из сока, который замораживается в специальной формочке. После того, как жидкость чуть подморозилась, вы можете вставить в формочку деревянную палочку.
Второй способ предполагает приготовление фруктового льда из ягод с добавлением сахара по вкусу, если используются кислые ягоды. Полученную массу заливают в формочки, после чего замораживают. - Есть еще один вариант приготовления, но он немного сложнее предыдущих. Необходимо 0,5 кг ягод измельчить в блендере, либо размять ложкой. В полученную массу нужно добавить 2 чайные ложки лимонного сока. В кастрюлю с водой добавьте 100 г сахара (на ваше усмотрение), доведите до кипения, после чего охладите, а уже потом добавляйте в ягодную массу. Полученную смесь нужно разлить по специальным формочкам, охладить, поставить на заморозку в морозильник.
- Самостоятельно помимо фруктового льда, вы можете приготовить молочно-фруктовый лед. Для этого вам понадобятся натуральный йогурт и 0,5 литра яблочного сока. Взбейте 140 мл йогурта и добавьте в него сок. Полученную смесь необходимо заморозить. Затем на йогуртовый слой, который уже затвердел, налейте сок из черной смородины, и снова заморозьте. По аналогичному принципу можно приготовить известный лед-светофор: для этого на каждый затвердевший слой наливают новый и так до тех пор, пока вы не получите настоящий радужный фруктовый лед.
- Так же при помощи блендера можно приготовить пюре из самых различных и свежих фруктов. Их необходимо тщательно промыть, затем нарезать на мелкие кусочки, снова промыть. Полученное фруктовое пюре разливают по формочкам или стаканчикам, вставляют палочки и помещают в морозильник на 4 часа, по истечении которых фруктовый лед уже готов и легко отделяется от формочек.
ФРУКТОВЫЙ ЛЕД ИЗ МАНГО
Для приготовления потребуются следующие ингредиенты: манговый сок (0.5 л), йогурт (1/2 стакана) и ананасовый сок (1 стакан). Выкладываем йогурт в глубокую емкость и взбиваем. Лучше всего использовать натуральный йогурт без ароматизаторов и добавок. Постепенно вливаем манговый сок и тщательно взбиваем. Фруктовую смесь разливаем в подготовленные формочки и убираем в морозильную камеру на несколько часов. Через час вставляем в каждую формочку по одной палочке и оставляем в морозилке еще на несколько часов. Для приготовления лакомства отлично подойдет сок или сироп, в котором находятся консервированные фрукты.ФРУКТОВЫЙ ЛЕД ИЗ МАЛИНЫ И ЛИМОНА
Необходимые компоненты: спелая малина (100 г) или ягодная смесь, лайм (1 шт.) и мята (5-6 листьев). Половину лайма нарезаем тонкими дольками. В каждую формочку для мороженого выкладываем несколько ягод, мяту и ломтики лайма. Заполняем формочки питьевой водой и убиваем сладость в морозильную камеру. Готовый лед в дальнейшем можно хранить в обычных полиэтиленовых пакетах. Он отлично подходит для приготовления освежающих летних коктейлей, пунша или лимонадов, а также с фруктовым льдом можно подать различные соки.Фруктовый лёд - это холодный десерт на основе замороженного сока, различных фруктовых напитков или чая. Для того чтобы приготовить фруктовый лед в домашних условиях, можно воспользоваться покупными формочками для формирования льда или использовать маленькие пластиковые стаканчики из-под йогурта. В фруктовый лёд можно добавить кусочки свежих фруктов или ягод. Вид такого льда просто потрясающий. Я готовила фруктовый лед из свежевыжатого апельсинового сока, но прекрасно подойдут и другие натуральные, лучше свежевыжатые, фруктовые соки. Попробуйте приготовить такой лёд в домашних условиях, он получается не только вкусным, но и полезным, так как в нём нет красителей и консервантов.
Ингредиенты
Для приготовления фруктового льда нам потребуется:
2-3 апельсина;
100 г черешни (можно обойтись и без неё или взять ягоды по вкусу).
Этапы приготовления
Апельсины вымыть и обсушить. Разрезать апельсины на две части. Выдавить сок из апельсина с помощью соковыжималки. У кого нет соковыжималки, можно выдавить сок вручную, только затем процедить его через сито.
У меня получилось 3 формочки с кусочками ягод и 3 формочки с апельсиновым соком.
Поставить формочки с соком в морозилку до полного замерзания. Я поставила приготовленный фруктовый лёд на ночь.
Приятного аппетита!
Летом, когда под рукой большое количество свежих фруктов и ягод, а на улице жарко и душно, можно смело экспериментировать и готовить фруктовый лед в домашних условиях, рецепт порадует вас простотой и доступностью.
Мороженое может быть очень разным. Например, это бывают кубики обычного льда, в которые вморожены кусочки фруктов и ягод, для приготовления коктейлей и охлаждения напитков. Расскажем, как сделать такой фруктовый лед в домашних условиях.
Фруктовые кубикиИнгредиенты:
- малина – 70 г;
- вишня – 100 г;
- мята – 3-4 веточки;
- лимон – ½ шт.;
- земляника – 100 г;
- сахар – 2 ст. ложки;
- вода – 1 л.
Приготовление
Подготовим все ингредиенты: тщательно промоем под проточной водой ягоды, дадим стечь воде. У вишни удалим косточки, стараясь не повредить ягодки. Лимон нарежем небольшими кусочками (величина ломтиков зависит от размера формочки для льда). Листики мяты оторвем от веточек. Из воды с сахаром сварим сироп. Можно приготовить фруктовый лед и без сахара – так будет полезнее и не менее вкусно. В формочки для льда нальем по чуть-чуть воды, положим по листочку мяты и ягодку или кусочек лимона. Дольем воду и аккуратно поставим в морозильную камеру. Спустя час можно готовить напитки – нарядные кусочки льда придадут им приятные фруктовые ноты.
Другой вариант – мороженое «Фруктовый лед», оно тоже легко готовится в домашних условиях. Это лакомство можно сделать практически из любых ягод и фруктов или их сочетаний.
Фруктовый лед в домашних условиях из сока
Ингредиенты:
- апельсины – 1 кг;
- персики – 1 кг;
- сахар-песок – 0,5 кг;
- вода – 0,5 л.
Приготовление
Естественно, готовить десерт мы будем не из магазинного сока, который зачастую и соком не является, а из домашнего. Апельсины тщательно промываем под горячей водой, разрезаем и отжимаем сок. Персики опускаем на несколько секунд в кипяток, сразу перекладываем в емкость с холодной водой, снимаем кожицу, отделяем мякоть от косточки и пюрируем блендером. Сахар растворяем в воде. Можно для этого ее чуть подогреть, или просто немного подождать. Смешиваем апельсиновый сок, сироп и персиковую мякоть. Разливаем по формочкам. Можно использовать стаканчики от магазинного мороженого, йогурта, творожков или просто силиконовые формочки. Ставим в морозилку. Время застывания зависит от размера формочек и мощности морозильной камеры.
Ударную дозу витамина С (а он нужен организму и летом) можно получить, приготовив фруктовый лед из киви, в домашних условиях он получается нежным и очень полезным.
Фруктовый лед из кивиИнгредиенты:
- киви – 0,7 кг;
- йогурт несладкий без консервантов – 0,3 л;
- – 2 ст. ложки.
Приготовление
Готовим лакомство в обычных пластиковых стаканчиках емкостью 70 г. Кроме них понадобятся палочки. Осторожно чистим киви от кожуры, нарезаем кружочками. Самые большие кружочки – из середины фруктов – откладываем в сторонку, остальное с помощью блендера превращаем в пюре. В эту массу добавляем йогурт и мед. Если йогурта под рукой нет, можно использовать взбитые сливки. А вот сметана не подойдет – не экспериментируйте! Перемешиваем все до однородности, раскладываем в стаканчики, накрываем кружочками киви, в которые втыкаем палочки. Таким образом, и палочка правильно вмерзнет в , и в процессе еды капли подтаивающего десерта не будут пачкать одежду. Устанавливаем стаканчики в морозильную камеру и ждем пару часов. Вкусное и полезное лакомство готово.
Таким же образом можно приготовить фруктовый лед из клубники в домашних условиях. Пропорции те же, да и процесс не отличается, только вот накрыть стаканчики будет нечем. Поэтому, чтобы вставить в мороженое палочки, придется примерно полчаса подождать, чтобы оно застыло немного.