Как приготовить домашнее мороженое рецепт. Делаем домашнее мороженое. Простой рецепт. Ингредиенты, советы по приготовлению. Нужна ли мороженица
Практически в каждом доме мороженое является любимейшим лакомством, ведь люди – независимо от возраста, пола, национальности – неравнодушны к этому прохладному, нежному десерту. Почему вместо того чтобы купить мороженое в магазине, Вы вдруг задумались о том, как сделать мороженое без мороженицы?
Современная пищевая индустрия предлагает множество вкусов, составов, форм и цветов мороженого, из-за чего возле витрины порой можно даже растеряться. Однако ни один супермаркет не торгует “тем самым”, которое из детства. Вкус этой сладости остался только в памяти, и за деньги его не купить. Зато вполне реально воссоздать своими руками.
Даже если на кухне нет столь модной специальной техники. Оказывается, можно получить отличное мороженое без мороженицы, достаточно иметь морозилку и настроиться на сотворение кулинарного чуда!
Как приготовить домашнее мороженое без мороженицы
На самом деле бытовая техника существовала ведь не всегда, а история всемирно известного ice-cream насчитывает не одно столетие. Более того, аналог современного десерта подавали еще в Древнем Китае за 2000 лет до нашей эры. Значит, возможно обойтись без прогрессивных кухонных девайсов. В награду же за старания мы получаем продукт, который отличается не только приятным вкусом, но также натуральными ингредиентами, эксклюзивным составом, авторской подачей.
Для создания в домашних условиях “сладкого холода” вовсе необязательно обладать навыками шеф-повара. Прекрасный результат получится даже при первом, экспериментальном приготовлении, если соблюсти некоторые правила.
Планируя наш шедевр, стоит запастись временем – не менее 3 часов. Но после приготовления основной смеси от вас потребуется лишь эпизодическое участие в рождении вкусняшки, так что возможно совмещать данный процесс с другими кулинарными изысками.
Каков же лучший рецепт мороженого без мороженицы?
Продукты: обязательные и не очень
Главное требование к подбору составляющих – несомненная их свежесть и безопасность. Большинство инструкций по приготовлению не предусматривают термической обработки ингредиентов, поэтому запасы следует делать лишь в проверенном месте.
Основа мороженого – это сливки, и не какие-нибудь. Нам понадобится по-настоящему жирный молочный продукт, от 30% и выше. Идеальный вариант – домашние сливки, только-только собранные. Здесь будьте внимательны: если оставить свежайшие сливки в холодильнике на всю ночь, они могут превратиться в комочки, похожие на творог и не особенно пригодные для десерта. То есть купили продукты у знакомой молочницы – и сразу за рабочую поверхность. В случае использования сливок 10-15% жирности вы рискуете потерпеть фиаско, поскольку они просто не взобьются.
В домашнее мороженое без мороженицы входят также яйца или только желтки. Существуют вариации без яиц, но такое лакомство уже не будет классическим. Часто используется молоко и даже сгущенка. Встречаются сливочное масло, крахмал, мука, вода. Обязательным является сахар.
Важно! Смесь для мороженого следует готовить из охлажденных продуктов. Одинаковая, невысокая температура составляющих обеспечит равномерное смешивание и быстрое замерзание массы.
В сорбеты всегда входят фрукты, ягоды, фреши или обычные соки.
Мороженое в домашних условиях без мороженицы: добавки и наполнители
Безусловно, дополнительные компоненты делают вкус десерта более насыщенным и богатым. Пара капель ароматного алкоголя либо специального экстракта внесут особенные нотки, которые не появятся даже в присутствии свежих плодов. Однако магазинные ароматизаторы существенно уступают натуральным: так, стручок ванили даст гораздо больше приятного запаха, чем привычный нам ванилин.
Совет. Такие ингредиенты лучше добавлять в самом конце, в остывшую смесь.
В некоторых видах мороженого в домашних условиях без мороженицы рецепт предполагает заварной крем. Его вводят в основную массу охлажденным. А еще лучше состарить крем, оставив его в холодильнике на 8-10 часов, и лишь затем добавлять в смесь.
Цукаты, шоколад, орехи измельчают, остужают, а после смешивают с почти застывшим мороженным и основательно перемешивают. А вот только что сорванные ягоды перебивают в блендере и добавляют в сливочно-яичный коктейль на одном из первых этапов приготовления. Кстати, с помощью сока разных плодов можно добиться интересного, яркого цвета готового продукта.
Для презентации блюда используйте топпинги, кусочки фруктов, листочки мяты.
Мороженица в домашних условиях – это просто!
Потому что у каждого из нас в хозяйстве найдется морозилка. Для застывания мороженого требуется температура в -15-17 градусов, что не является проблемой для современных рефрижераторов. После воздействия такой температуры первичная масса превращается в мягкое мороженое, но вряд ли примет ту консистенцию, которую мы привыкли видеть в магазине. Дело в том, что при промышленном производстве применяют температуру до -60 градусов, из-за чего десерт превращается в камень.
Работа мороженицы заключается не только в охлаждении, но и в периодическом помешивании массы – для равномерной заморозки. Функцию лопатки вполне можем выполнить и мы: достаточно каждые 20-40 минут тщательно перемешивать заготовку, после чего вновь отправлять в холод.
Интересно! Полуавтоматическая мороженица, хоть и готовит сама, требует намного больше времени и внимания. Для подготовки к работе ей понадобится от 8 до 18 часов. значительно шустрее, он придет в рабочее состояние уже через 10-15 минут после включения, но из-за высокой цены для многих он окажется не по карману. В свете этих фактов мороженое в домашних условиях без мороженицы – отличный выбор!
Простой рецепт сливочно-ванильного ice-cream
Запасаемся полулитром жирных сливок, 200 гр сгущенки, ванилином, добавками по вкусу.
Сливки взбиваем в крем, вливаем сгущеное молоко, посыпаем ванильным сахаром. Ставим в морозилкуна 2-2,5 часа, не забываем помешивать.
Чтобы пломбир превратить в эскимо, застывшую на 50% массу разливаем по формам, вставляем палочки и замораживаем окончательно. Далее готовим глазурь из 100 грамм шоколада и такого же количества сливочного масла. Окунаем порции в глазурь и снова отправляем в морозилку, застеленную пергаментом.
Домашнее мороженое рецепт без мороженицы №2
Нам понадобятся: стакан жирных сливок и чуть больше стакана – 18%-ных, 100 грамм сахара, щепотка соли, ванилин и 3 столовых ложки какао.
Порошок какао растворяем в небольшом количестве жидких сливок. Оставшиеся 18%-е нагреваем, всыпаем сахар. Когда песок полностью растаял вливаем какао, доводим до кипения. В остывшую массу добавляем ванилин, перемешиваем. Жирные сливки взбиваем с солью и вводим в смесь. Замораживаем.
Видеоурок “Как приготовить мороженое без мороженицы”
Привет всем сладкоежкам! Мороженое — это любимый десерт в жаркое время года. К сожалению, сейчас найти натуральное мороженое — настоящая проблема. И вкус сегодняшнего холодного десерта уже не тот, который был в Советском Союзе. Поэтому предлагаю прочитать эту статью и узнать, как сделать вкусное, натуральное мороженое в домашних условиях. Рецепты здесь собраны простые, из различных продуктов. Выбирайте рецепт себе по душе и в зависимости от того, что есть в холодильнике.
Думаю, Вы знаете, что мороженое делается из сливок. И лучше брать сливки жирные, чтобы можно было их взбить. Если же Вам никак не удастся найти нужные сливки, то в этой статье найдете рецепт мороженого из молока, сахара и сливочного масла. Помимо пломбира и сливочного мороженого предлагаю сделать фруктовое мороженое, которое очень хорошо охлаждает.
В любое мороженое можно добавлять дополнительные вкусовые ингредиенты по желанию: кусочки печенья, шоколадную крошку, орехи, фруктовое пюре и т.д.
Вкусное и простое мороженое из сливок и сгущенного молока
Этот вариант мороженого получится очень вкусным, лучше, чем в магазине. А ингредиентов всего 2 (или 3)! Делайте все по рецепту и наслаждайтесь вкуснейшим мороженым.
Ингредиенты:
- сливки 26-33% — 300 мл (из нежирных сливок такое мороженое не получится). Сливки должны быть охлажденными.
- сгущенное молоко — 300 мл (если не хотите слишком сладкое мороженое, возьмите меньше сгущенки).
- ванильный сахар или ванилин для аромата
- черный или молочный шоколад — 100 гр. (по желанию для глазировки)
Приготовление.
Влейте сливки в миску. Миксером (венчиком) взбейте сливки, пока они не увеличатся в два раза. На это понадобится около 2 минут. Сливки маленькой жирности взбить таким образом не получится, поэтому берите сливки не меньше 26% жирности. Нежирные сливки нужно будет только уваривать, чтобы они загустели. Этот же рецепт максимально быстрый и простой.
Когда сливки взбиты, тонкой струйкой вливайте сгущенное молоко и перемешивайте все вместе миксером на маленькой скорости. Количество сгущенки может отличаться от заявленного в списке ингредиентов. Если брать сгущенного молока в пропорции 1:1, то мороженное получится очень сладким. Поэтому ориентируйтесь на свой вкус, можете сгущенки положить меньше.
Сгущенное молоко берите настоящее, без растительных жиров. Для меня лучшая сгущенка на сегодняшний день — белорусская (Рогачев). К сожалению остальные, даже когда на этикетке написан хороший состав, слишком жидкие. А вкус не такой, какой должен быть у настоящего сгущенного молока. При желании можете сами сварить сгущенку дома.
Также всыпьте ванильный сахар в сливки и перемешайте.
На этом приготовление вкуснейшего мороженого закончено! Осталось только налить получившуюся смесь в любую тару, пластиковые стаканчики, контейнер, банку и поставить в морозильную камеру замерзать на несколько часов (на ночь).
При желании можно сделать пломбир на палочке в шоколаде. Для этого дополнительно потребуется плитка шоколада, палочки и одноразовые бумажные стаканчики, которые будут формочками.
Шоколад поломайте на кусочки и растопите на водяной бане или в микроволновке.
В бумажный стаканчик налейте шоколад и распределите его по стенкам стакана (покрутите стаканчик). Потом переверните стакан и дайте лишнему шоколаду стечь в миску. Останется тонкий равномерный слой шоколада внутри стакана.
Поставьте стаканчики с шоколадом в морозилку минут на 10. За это время шоколад застынет, и стаканы можно будет наполнять кремом. Вставьте деревянные или пластмассовые палочки в наполненные стаканчики. Поставьте в морозильную камеру часа на 4, можно и на ночь, так даже будет лучше.
Когда мороженое застынет, надрежьте край стаканчика ножом и оборвите весь стакан. Он легко отделиться от мороженого.
Помните только, что у такого мороженого, помимо отличного вкуса, высокая калорийность. Лучше ограничиться одной порцией в день (100 гр.). Приятного аппетита!
Мороженое фруктовый лед в домашних условиях
Если хочется сладкого, но при этом как можно меньше навредить фигуре, сделайте мороженое из фруктов. И освежитесь, и насладитесь сладким вкусом. Такое мороженое будет полностью натуральным, без вредных ароматизаторов и красителей. Ведь в магазинное мороженое никто не положит настоящие фрукты, а Вы дома можете это сделать!
Фрукты для мороженого можно использовать любые, по сезону и по вкусу. Сладость регулируйте самостоятельно, ориентируясь на свои вкусовые предпочтения и сладость используемых фруктов и ягод.
В этом рецепте мороженое делается из киви и клубники.
Ингредиенты.
Клубничное мороженое (3 порции):
- клубника — 300 гр.
- несладкий йогурт — 3 ст.л.
- сахар — 1,5 ст.л.
Мороженое из киви (3 порции):
- киви — 4 шт.
- сок яблочный — 150 мл
- сахар — 1 ст.л.
Приготовление.
В блендер положите помытую и почищенную клубнику. К ней добавьте полторы столовые ложки сахара и 3 ст.л. йогурта. Все взбейте блендером до однородной массы. Теперь нужно перелить получившуюся смесь в формочки для мороженого или в обычные пластиковые стаканчики.
Киви очистите от кожуры и порежьте на 4 части. Положите киви в блендер, налейте яблочный сок (150 мл) и положите 1 ст.л. сахара. Все перемешайте блендером до однородного состояния. Перелейте в стаканчики.
Вставьте в будущее мороженое палочки и отправьте его в морозилку на 4 часа замерзать. Когда мороженое приготовится, аккуратно достаньте его из формы или из стаканчиков. Теперь можно есть этот по-настоящему фруктовый лед — лучший летний десерт.
Чтобы мороженое легко досталось из пластикового стаканчика, опустите стаканчик на несколько секунд в горячую воду. Мороженое оттает от стенок стакана и легко извлечется.
Более простой, но менее полезный вариант сделать мороженое фруктовый лед — это заморозить сок в одноразовых стаканчиках. Можно замораживать в одном стакане несколько видов сока, поочередно замораживая каждый слой.
Мороженое без сливок, из молока и сахара
Можно приготовить мороженое без сливок. Правда, со сливками будет вкуснее, более похоже на настоящее мороженое: и по вкусу, и по структуре. Но, если нет сливок, а мороженого очень хочется, приготовьте его из молока! Жирной составляющей будет сливочное масло (оно, скорее всего, есть у Вас в холодильнике), а загустителем будут яичные желтки и крахмал. Итак, нам понадобятся:
- молоко — 150 мл
- сливочное масло — 20 гр.
- сахар — полстакана (можно меньше)
- яичные желтки — 2 шт.
- крахмал (картофельный или кукурузный) — 1,5 ст.л.
Приготовление.
Молоко (120 мл) налейте в кастрюлю (только не в эмалированную, чтобы не пригорело) и немного нагрейте. К молоку добавьте сливочное масло, перемешайте, чтобы масло растопилось. В отдельной посуде смешайте два желтка, сахар, крахмал и налейте в эту смесь немного молока (30 мл). Взбейте блендером или миксером сахарно-яичную смесь до однородной массы.
Тонкой струйкой влейте взбитые яйца в молоко с маслом. Постоянно помешивайте в течении 7 минут, и пусть нагрев будет маленький. Если не перемешивать постоянно, то желтки свернутся, и мороженое не получится. Этот рецепт очень похож на заварной крем .
Через 7 минут смесь перелейте в емкость, в которой будете замораживать. Дайте смеси остыть и отправляйте в морозильную камеру на несколько часов.
На этом этапе очень важно не просто оставить мороженое застывать, а каждые полчаса его перемешивать. Это делается для того, чтобы у мороженого была нужная кремовая гладкая структура, как у магазинного.
Если же просто заморозить получившийся крем, то получим в готовом мороженом кристаллики льда. Такое мороженое будет твердое, холодное, и лед будет хрустеть на зубах.
Если все сделаете правильно, то мороженое получится вкусное и без лишних ледяных кристаллов. Приятного аппетита!
Рецепт настоящего пломбира в домашних условиях
Этот способ приготовления мороженого более трудоемкий, чем первый вариант, где используются только сливки и сгущенное молоко. Но это мороженое будет также очень вкусным, как советский пломбир, за которым сейчас многие, кто его помнит, скучают. Сейчас очень редко можно найти в магазине такое вкусное и натуральное мороженое без заменителей молочного жира и химических добавок.
Поэтому, если у Вас есть немного свободного времени, приготовьте такое мороженое. И Вы поймете, какое должно быть НАСТОЯЩЕЕ мороженое.
Для пломбира понадобится (получится 650 гр. мороженого):
- молоко — 125 мл
- сахар — 150 гр.
- яичные желтки — 3 шт.
- сливки от 33 % жирности — 300 гр. (сливки обязательно должны быть охлажденными!)
- ванильный сахар — 10 гр. (по желанию)
Приготовление.
Три яичных желтка положите в кастрюлю, в которой потом будете варить основу для мороженого. Венчиком хорошо перемешайте желтки. Влейте 125 мл молока и опять все перемешайте.
Насыпьте сахар в яично-молочную смесь. В рецепте указано 150 гр. сахара, при этом мороженое получится очень сладким. Если хотите, можете количество сахара уменьшить вдвое. Перемешайте сахар и поставьте на плиту вариться. Варить нужно на небольшом нагреве постоянно помешивая, чтобы желтки не свернулись. Варите до консистенции сгущенного молока.
Перелейте сваренный крем в миску и охладите, периодически помешивая, чтобы не образовывалась пленка.
В охлажденную миску вылейте охлажденные сливки. Взбейте их миксером до густого состояния. Сливки малой жирности взбить не получится, поэтому берите жирность не менее 33%. Не забудьте охладить сливки перед взбиванием.
В охлажденный молочный сироп добавляйте сливки частями и аккуратно перемешивайте. Должна получится однородная масса.
В широкую емкость перелейте получившуюся смесь, накройте пленкой и поставьте в морозильную камеру на 1 час. Через час достаньте охлажденное мороженое, снимите пленку, ложкой отодвиньте мороженое от краев к середине формы и взбейте миксером в течении одной минуты. Опять накройте пленкой и поставьте в морозилку на 1 час.
Через час еще раз взбейте мороженое миксером, накройте пленкой. И поставьте в морозильную камеру на 4 часа до полного застывания. Можете после взбивания переложить мороженое в меньшую форму или в стаканчики, как Вам будет удобнее.
Через 4 часа мороженое готово. Это очень вкусное, нежное мороженое. Попробуйте и убедитесь сами! Приятного аппетита!
Приготовьте мороженое дома, используя рецепты из этой статьи. И наслаждайтесь лучшим летним десертом. Если статья была полезна, поделитесь ею с друзьями в социальных сетях, нажав на кнопки ниже. До встречи в следующей статье!
Вкусное, освежающее и полезное мороженое можно без труда приготовить в домашних условиях и без мороженицы, используя наши рецепты. Достаточно просто иметь удобную силиконовую формочку или даже пластиковый контейнер. Такой десерт станет излюбленным лакомством вашей семьи, а дети будут от него в восторге.
Рецепт домашнего мороженого без мороженицы
Ингредиенты:
- сахар – 95 г;
- яйцо куриное – 2 шт.;
- молоко – 355 мл;
- сливки 30% – 205 мл;
- ванилин – щепотка.
Приготовление
Перед тем, как начать готовить домашнее мороженое без мороженицы, подготавливаем формочки: промываем их и насухо вытираем полотенцем. Молоко выливаем в ковшичек, отправляем на средний огонь и кипятим. Яйца взбиваем отдельно с сахаром, бросаем щепотку ванилина и аккуратно вводим полученную смесь в слегка остывшее молоко. Перемешиваем содержимое венчиком и, помешивая, варим массу до загустения, но не кипятим. Далее снимаем посуду с плиты, вливаем тонкой струйкой сливки и размешиваем. Раскладываем мороженое по силиконовым формочкам и убираем в морозильник на несколько часов.
Фруктовое мороженое в домашних условиях без мороженицы
Ингредиенты:
- клубника – 235 г;
- киви – 235 г;
- яблочный сок – 105 мл;
- листья мяты – 5 шт.;
- сахарная белая пудра – 55 г;
- сахар – 20 г;
- натуральный йогурт – 120 мл.
Приготовление
Для приготовления мороженого в домашних условиях без использования мороженицы, яблочный сок выливаем в сотейник и отправляем посуду на огонь. Немного подогреваем его, бросаем сахар и растворяем его. После разделяем жидкость на 2 равные части. Отдельно смешиваем йогурт с пудрой и добавляем измельченные листочки мяты. Клубнику промываем, отрываем листики, обсушиваем, взбиваем блендером до состояния пюре и соединяем с соком. Киви очищаем, тоже измельчаем и разводим яблочным сиропом. Теперь берем формочки для мороженого и наполняем на 1/3 пюре из киви. Убираем емкости на 40 минут в морозильную камеру, а потом докладываем немного сладкого йогурта. Снова отправляем заготовки в холод и через 40 минут выкладываем слой клубничного пюре, вставляем палочки и оставляем на пару часов в морозилке до полного застывания.
Рецепт мороженого в домашних условиях без мороженицы
Ингредиенты:
- сахар – 115 г;
- – 45 мл;
- вода – 130 мл;
- персик – 5 шт.;
- лимон – 30 г;
- – 20 мл;
- ванилин – щепотка.
Приготовление
Воду кипятим, бросаем сахар и растворяем его, помешивая. Провариваем сироп 3 минуты, а потом остужаем и добавляем ром с ванилью. Густой йогурт взбиваем миксером с замешанной ранее массой. Персики очищаем от кожуры, вынимаем косточки и измельчаем мякоть блендером. Вливаем во фруктовое пюре лимоновый сок, перемешиваем и добавляем йогуртовую массу. Взбиваем лакомство венчиком, а потом перекладываем в контейнер, закрываем его крышкой и убираем на 20 минут в морозилку. Затем, достаем, снова взбиваем и отправляем мороженое еще на 20 минут в холод. Процедуру повторяем 5 раз, а потом подаем десерт к столу.
Рецепт домашнего мороженого на молоке без мороженицы
Ингредиенты:
Приготовление
Для приготовления домашнего мороженого без мороженицы, вишню промываем, удаляем косточки, выкладываем ягоду в миску и отправляем в холодильник. Шоколад крупно натираем на терке. Яйца взбиваем пару минут миксером, до появления легкой пены. Не выключая прибор, всыпаем сахар, вводим сливки и молоко. Переливаем полученную массу в контейнер и убираем в морозильник. Через 2 часа хорошенько перемешиваем лакомство, добавляем вишню, шоколад и замораживаем десерт окончательно.
Мороженое, довольно калорийный продукт, но это не уменьшает нашу к нему любовь и пристрастие. Если Вы пригласили гостей, после жаркого дня, лучшим десертом будет мороженое!Оно может быть каким угодно: молочным, сливочным, с различными фруктами, джемом, соком, шоколадом или кокосовым маслом.Ниже, Вы можете найти несколько вкуснейших рецептов этого замечательного десерта.
Как сделать домашнее мороженое?
Для этого нам потребуется совсем немного старания и ингредиентов. Рецепт доступен каждому, сделать этот десерт может даже ребенок.
Как сделать шоколадное мороженое?
Ингредиенты:
3 желтка;
- 3 ст. ложки сахарной пудры;
- 1,3 стакана молока;
- 120г. шоколада;
- 3 ст. ложки воды;
- 6 ст. ложек жирных сливок.
Приготовление:
1. Мороженицу установить на минимальную температуру.
2. Желтки растереть с сахарной пудрой.
3. Помешивая деревянной ложкой, медленно вливать в них почти кипящее молоко, но тонкой струйкой.
4. Затем, получившуюся смесь, нужно процедить в кастрюлю и варить на слабом огне до загустения.
5. Кусочки шоколада, нужно растопить на водяной бане. Взбить в сливки.
6. В загустевшую смесь нужно добавить сначала растопленный шоколад, а затем сливки.
7. Все вместе тщательно перемешать, переложить в мороженицу и заморозить.
ВИДЕО. Как сделать мороженое дома.
Как сделать банановое мороженое?
Ингредиенты:
450г. бананов;
- 110г. сахара;
- 4 ст. ложки холодной воды;
- 1 десертная ложка лимонного сока;
- 1 десертная ложка апельсинового сока.
Приготовление:
1. В небольшой кастрюльке смешать сахар и воду и поставить на медленный огонь. Постоянно помешивать пока сахар не раствориться.
2. Сироп довести до кипения и перевести на слабый огонь, варить 5 минут.
3. Снять с огня и охладить.
4. Сделать пюре из бананов и смешать его с остывшим сиропом.
5. Положить в плоскую форму и поставить в морозильник на ночь.
Перед подачей оставить мороженое на 30 минут при комнатной температуре, чтоб легко вынуть из формы.
Как сделать мороженое без сливок?
Ингредиенты:
0,5л. молока;
- 50г. сахара;
- 25г. крахмала;
- 10г. ванильного сахара;
- 1 яйцо.
Приготовление:
1. 375мл. молока смешиваем с 40г. сахара, ставим на средний огонь дл подогрева.
2. Добавляем оставшиеся 125 мл молока.
3. Смешиваем его с крахмалом и провариваем с остальной массой.
4. Снимаем с огня и добавляем ваниль. Затем охлаждаем.
5. Растираем желток с сахаром и перемешиваем с получившейся смесью.
6. Ставим на заморозку.
Как сделать мороженое из молока?
Ингредиенты:
3 стакана молока;
- 1 стакан сахара;
- 3 яйца;
- ванильный порошок по вкусу.
Приготовление:
1. Желтки перемешать с сахаром, ванилью и добавляем 1/2 стакана молока.
2. Остальное молоко ставим на плиту и доводим до кипения.
3. Снимаем кастрюлю с огня, добавляем яичную смесь с п.1, вливая тонкой струйкой и помешивая.
4. Ставим кастрюлю на огонь и помешиваем, ждем появления пузырьков и снимаем с плиты.
5. Процедить, залить в форму и заморозить!
Как сделать мороженое пломбир.
Ингредиенты:
200 мл домашнего молока;
- 4 желтка;
- 200 мл 33% сливок;
- 150 г сахара;
- ванильная палочка или эссенция.
Приготовление:
1. Молоко доводим до кипения, добавляем ваниль и ждем, пока оно остынет.
2. Взбиваем сахар и желтки.
3. Добавляем молоко в нашу смесь и хорошо перемешиваем.
4. Ставим на слабый огонь и все время помешиваем, не даем нашей массе закипеть.
5. После небольшого загустения - отставляем с плиты.
6. Взбиваем сливки. Во время взбития, можно добавить яичный крем, чтобы они получились более воздушными.
7. Переливаем наш крем к основной массе и ставим в морозильную камеру.
На следующий день наше морожено будет полностью готово!
Как сделать мороженое фруктовый лед.
Фруктовый лед - сок, фреш замороженный в специальной форме для домашнего мороженого. Любимое мороженое всех детей летом, ведь ничто так не удаляет жажду как этот вид десерта.
Как сделать мороженое дома? Очень легко, ведь для этого потребуется всего-то несколько фруктов и четкое следование за инструкцией.
Рецепт. Как сделать мороженое.
Ингредиенты:
4 апельсина;
- 3 лимона;
- 250 гр. арбуза;
- 200 гр. сахара.
1. Наливаем в посудину 400 мл. воды и доводим её до кипения.
2. Насыпаем в кипящую воду сахар и варим сироп, пока сахар полностью не растворится.
3. Отставляем наш сироп, для охлаждения.
4. Выжимаем сок из апельсинов и лимонов в разные посудины.
5. Мякоть арбуза (без семечек!) тщательно перемешиваем блендером, пока не получится пюре.
6. В апельсиновый сок добавляем 100 мл. сиропа, в лимонный - 200 мл., в арбузное пюре - 100 мл.
7. Разливаем всё в стаканчики, ставим в морозилку.
Когда мороженое начнет схватываться, не забудьте вставить палочки!
ВИДЕО. Как сделать ледяное мороженое?
Как сделать мороженое из йогурта.
Замороженный йогурт - вкусное лакомство, которое очень напоминает мороженое, но в отличие от него наполнено множеством калорий и сахара. Чтобы приготовить этот десерт Вам потребуется йогурт, фрукты, сахар и аппарат для изготовления мороженого.
1. Из клубники и персиков сделайте пюре, добавив при этом сахара и лимонный сок.
2. Залейте полученную смесь йогуртом.
3. Охладите ингредиенты в течении 3-4 часов.
4. Добавьте кусочки фруктов, сахар.
5. Всю смесь загрузите в мороженицу.
6. После 15 минут работы аппарата, добавьте ещё фруктов.
7. Заморозьте.
Ваше вкуснейшее мороженое готово!
Как сделать мороженое в блендере.
Как сделать коктейль из мороженого? Всё просто, Вам потребуется несколько шариков мороженого, молоко высокой жирности и банан. Поместите в блендер все перечисленные ингредиенты и смешивайте, пока масса не приобретет густую консистенцию.
ВИДЕО. Как сделать мороженое.
Ванильное мороженое
Мороженое «Пломбир»
Мороженое из йогурта
Фруктовое мороженое
Фруктовый лёд
Мороженое – это любимое лакомство всех детей и, пожалуй, многих взрослых. Такое лакомство можно купить в магазине, а можно, следуя самым простым рецептам приготовить мороженое в домашних условиях.
Простой рецепт домашнего мороженого без сливок
Ингредиенты:
- молоко – 1 ст.;
- яйцо – 1 шт.;
- сахар белый – 2 ст. ложки;
- какао, кокосовая стружка – по желанию;
- сахар ванильный – по вкусу.
Приготовление
Предлагаем вашему вниманию один из простых рецептов мороженого из молока. Итак, яйцо взбиваем с сахарным песком, всыпаем ванилин и вливаем постепенно молочко. Полученную массу нагреваем на медленном огне практически до кипения, непрерывно взбивая миксером. Горячую смесь немного остужаем, разливаем в формы и убираем в морозильную камеру примерно на 6 часов. За это время, лакомство необходимо перемешать несколько раз. При желании перед заморозкой в молочную массу можно добавить несколько ложек какао, измельченных орехов или кокосовую стружку. Готовое мороженое подаем с ягодным сиропом, или украшаем разноцветными цукатами.
Простой рецепт домашнего мороженого без яиц
Ингредиенты:
- темный шоколад – 1 плитка;
- – 300 мл;
- печенье шоколадное – 100 г;
- жирные сливки – 600 мл.
Приготовление
Плитку шоколада растапливаем осторожно на водяной бане или в микроволновке. Не теряя времени смешиваем в миске сгущенку с жирными сливками и хорошенько взбиваем миксером, добавляя постепенно растопленный шоколад и немного мелко поломанного шоколадного печенья. Готовое мороженое выливаем в формочку и убираем до полного застывания в морозильную камеру. Эта смесь не требует перемешивания и не образует кристаллов. На стадии взбивания в сливочную массу можно добавить по желанию ломтики шоколада, тогда готовое лакомство получится с красивой мелкой шоколадной стружкой.